É picante de leve a
moderada dependendo da sensibilidade de cada usuário. Pode ser considerada aromática e adocicada,
além de apresentar um perfume amadeirado que lembra a noz-moscada, a canela e o
cravo. Sua utilização em pratos a base de peixes é bastante ampla, pois pode
ser utilizada tanto em ensopados, patês e tortas frias, como em assados de
forno ou churrasqueira.
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