COMO TEMPERAR PEIXE INTEIRO - VINHO, PIMENTA, ALHO, TEMPERO VERDE E ÓLEO DE OLIVA

Para temperar um peixe inteiro, com cerca de três quilos, misture 80 ml de azeite de oliva extra-virgem, duas colheres de tempero verde picado, um dente de alho triturado, uma pimenta dedo de moça cotada em rodelas bem finas, uma xícara de chá de vinho branco seco, meia nós moscada ralada e sal a gosto. Passe por cima e por dentro do peixe, coloque em uma assadeira e deixe descansar por duas horas.