Peixes de carne branca devem ser temperados de forma
diferenciada dos peixes com a carne escura, pois além das diferenças de textura
e consistência características de cada espécie a cor da carne é um fator
didaticamente eficiente na hora de adicionar os temperos.
Condimentos: erva-doce, tomilho, Salsa e limão.
Quantidades: equivalentes
Quando: antes de cozinhar
Tempo no tempero: 40 minutos – peixes de açude como tilápias
e algumas espécies de carpa eventualmente podem adquirir o sabor do meio onde
vivem o que exige a adição de orégano e cerca de quatro horas marinando em
geladeira.
Nenhum comentário:
Postar um comentário