PEIXES: GOSTO DE BARRO: CARPAS, TILÁPIAS, BAGRES... QUALIDADE DA ÁGUA x SABOR DA CARNE

A qualidade da água em que o peixe é criado está diretamente ligada ao sabor da carne de diversas espécies. O peixe será saboroso quando criado em nascentes, rios não poluídos ou açudes bem equilibrados.

Na criação de peixes e também nos pesqueiros, a oxigenação da água associada à adubação orgânica do açude deve gerar o plâncton que vai alimentar os peixes, porém, quando essa associação não estiver bem equilibrada, devido à falta de aeração ou excesso de matéria orgânica, teremos a proliferação das algas e a conseqüente falta de oxigênio para os peixes. Isto ocorre, pois o plâncton que de dia respira gás carbônico e expira oxigênio faz o inverso a noite retirando o oxigênio da água. Assim se você chegar a um lugar para pescar e observar que os peixes estão na superfície tentando “abocanhar” o ar na lâmina de água, pode ter certeza de que eles não estão caçando insetos mas sim carentes de oxigênio. Logo é muito provável que seu sabor pode estar comprometido.

 O Plâncton possui algumas espécies de algas que quando decompostas por bactérias geram um composto que ao ser consumido pelos peixes,dão a sua carne um sabor desagradável. Na minha opinião, os peixes mais sensíveis a este composto são:

1º Carpa Húngara

2º Carpa Capim

3º Carpa Cabeça Grande

4º Tilápias

5º Bagres