1) Fique atendo pois a carne da truta é delicada e cozinha rapidamente.
2) Antes de prepara-la é necessário retirar o muco que
recobre a pele do peixe, para isso lave com o lado grosso da esponja, limão e
água corrente.
3) Para que sua carne se mantenha tenra, quando você estiver
grelhando ou assando é indispensável o suco de meio limão e um fio de óleo de
oliva.
4) Na hora de
temperar de preferencia a ingrediente e especialmente temperos frescos. Não
exagere para não comprometer o sabor natural do peixe.
5) Para verificar se o peixe está cozido, espete um palito e
observe se penetrou suavemente ou simplesmente espete com um garfo, ou ainda
puxe uma nadadeira, se ela se soltar facilmente, está pronto para servir.
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