Preparo. Coloque as sardinhas na grelha de
peixe adicione sal grosso vire a grelha e repita o procedimento do outro lado
do peixe. Leve ao fogo por cerca de 5 minutos de cada lado a uma distancia de
10 cm da brasa, sem tirar a barrigada. Não retire as escamas, pois elas se soltarão da pele com facilidade após o cozimento..
Depois de assadas, abra a barriga das sardinhas com uma faca e retire a
barrigada e o espinhaço. Depois de assadas, abertas e limpas, tempere-as
salpicando com o sal refinado, e regando o suco e o azeite. Se achar necessário
leve ao fogo por mais alguns poucos minutos para aquecê-las.
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