PREPARANDO O PEIXE: Tempere bem uma anchova de aproximadamente 1 kg com limão, sal, 2 dentes
de alho e um pouco de orégano e óleo de oliva extra virgem. Enrole em papel
alumínio. coloque em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido a 180°C até cozinhar. Retire o
papel alumínio e deixe até dourar.
PREPARANDO A FAROFA: Em uma caçarola, aqueça o azeite e refogue uma cebola
média picada e 250 gramas
de camarões. Adicione um tomate picado, sasinha e temperos a gosto. Continue
mexendo e vá acrescentando a farinha de mandioca (300 gramas ) aos poucos,
misturando bem até dourar.
PREPARANDO OS LEGUMES:
Corte em cubos ou rodelas, duas abobrinhas, uma berinjela e uma cabeça de alho poro.
Refogue tudo com alho e azeite e sirva como acompanhamento.
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