O
cozimento é uma boa forma de preparo para peixes, pois
não acrescenta gorduras ao prato. É importante utilizar a menor quantidade
possível de água no cozimento a fim de reduzir a perda de vitaminas C e B, que
se dissolvem na água. Primeiro ferva a água, adicione o peixe, cozinhe e ainda
aproveite o caldo que sobrou para preparar um acompanhamento. Uma alternativa
inteligente para manter os nutrientes, a textura e o sabor é cozinhar o peixe
no vapor.
Tabela de calorias para os peixes cozidos:
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