O bacalhau além do seu sabor marcante apresenta um baixo
teor de gordura e uma alta concentração de proteínas. Logo nada melhor do que
desenvolver uma receita saborosa com este milenar ingrediente. De acordo com
os historiadores ele foi descoberto pelos vikings e mundialmente comercializado
pelos espanhóis desde o século 1000, já seco e salgado.
Ingredientes – Massa:
2 colheres (sopa) de
manteiga
1 1/2 xícara (chá) de
Farinha de Trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de
Fermento em Pó
1/2 lata de creme de
leite
Modo de preparo:
Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, o sal e o
fermento. Faça um buraco no meio e adicione a manteiga e o creme de leite.
Misture a massa com a ponta dos dedos até ficar homogênea, sem grudar nas mãos.
Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Ingredientes – Recheio:
2 tomates picados
1/2 lata de creme de
leite
sal, pimenta a gosto
4 colheres (sopa) de
queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de
azeite
2 dentes de alho
picados
2 xícaras (chá) de
bacalhau dessalgado, limpo e desfiado
Modo de preparo:
Aqueça o azeite e refogue o alho e os tomates. Coloque o
bacalhau e mexa por cerca de 5 minutos. Deixe esfriar, misture o creme de
leite, os temperos e o queijo ralado.
Montagem:
Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e
as laterais de uma forma redonda média, previamente untada. Coloque o recheio e
faça tiras com a massa para decorar a torta. Leve para assar em forno 180°,
por, em média, 25 minutos.
Acompanhamento:
Saladas leves, vinho branco
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