O uso de temperos cítricos no preparo de peixes tem a
tendência de realçar seu sabor, porém não podem ser utilizados em excesso. Um
aperto de limão e uma pitada de pimenta moída são indispensáveis. No caso do salmão se deve utilizar: suco de
limão fresco, mel e raiz de gengibre fresco ralado ou combinar tequila, suco e
raspa de limão, coentro e azeite no preparo da marinada. Para quem pretende dar
um marcante gosto de citrino, combine o suco de um limão com o de laranja pera,
acrescente um fio de azeite e deixe marinar. Não se esqueça de acrescentar o
molho ao grelhar o peixe. Assim você terá uma refeição com pouca ou nenhuma
gordura, mas cheio de sabor.
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