Peixe recém-pescado,
legumes e verduras recém-colhidos, temperos especiais me fizeram voltar aos
sabores naturais da minha infância, tal como no desenho Ratatouille, na cena em
que crítico gastronômico Anton Ego prova a primeira garfada do prato título do
filme. Sem duvida despertou minha memória gustativa, quando provei a truta
assada acompanhada por aipim cozido. Realmente
foi uma experiência diferenciada saborear o prato da foto abaixo. .JPG)
Eventualmente, experimentos como os de Anton Ego acontecem comigo. E no Spa de pesca Ninho da Coruja fui conduzido pela mistura de sabores e pelo frescor dos ingredientes.
Apresento aqui a receita,
mas adianto que dificilmente você vai encontrar uma truta desse porte e sem
corantes nos mercados urbanos. Logo, preferencialmente pesque uma truta grande,
coloque aberta em uma forma e adicione os temperos (limão, sal, pimenta do
reino, cebola, tomilho e manjericão...) deixe marinar por cerca de uma hora. Leve ao forno
médio até dourar e sirva imediatamente.
Contato: ninho-da-coruja
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