INGREDIENTES
1 ovo
1/2 copo de suco de
abacaxi
500 gr de
farinha de trigo
1 1/2
xícaras de coco ralado,
5 files de peixe
(abroteia, pescada, linguado, tilápia) não podem ser muito fino
2 colhetes
de óleo
INSTRUÇÕES
Em uma
tigela rasa, bata o ovo e adicione o suco do abacaxi.
Coloque a
farinha e o coco em tigelas separadas e adequadas para o tamanho dos filés.
Adicione 2 colheres de óleo vegetal a uma panela refogue em fogo médio.
Seque os
filetes de peixe tanto quanto possível. Passe
primeiro na farinha e em seguida, mergulhe no ovo e logo após envolva-o no
coco.
Distribua os
filés em uma travessa untada e leve ao fogo. Quando o coco começar a dourar, vire os
filés cuidadosamente. Quando o peixe estiver cozido, retire e sirva
imediatamente.
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