A tainha a moda ribeirinha é uma receita muito simples. Escolha uma tainha fresca com olhos brilhantes e se tiver oportunidade de pescar ou comprar de um pescador na beira da praia fica perfeito.
Vinagre branco e sal garantem o sabor tradicional a iguaria. Borrife vinagre inicialmente na parte interna e depois na externa da tainha. Não é necessário envolver o peixe com papel alumínio, apenas ponha na taquara ou na grelha e coloque para assar na brasa, por cerca de 20 a 30 minutos. Sirva com arroz branco e ou salada verde.
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