OBSERVE BEM O OLHO DO PEIXE NA HORA DE COMPRAR

No ano passado foi noticia que uma peixaria no Kuwait tentou um truque para fazer com que um peixe parecesse "mais fresco": um olho postiço de plástico. 

Enquanto essa moda não chega por aqui temos que ficar atentos a consistência, ao odor, a cor e especialmente o olhar do pescado na hora da compra.

Os olhos do peixe não podem apresentar pontos esbranquiçados no centro, devem estar brilhantes e ocupar toda a cavidade ocular.

Outras dicas importantes:

·       A membrana que reveste as brânquias deve oferecer resistência à sua abertura e a parte interna dela deve estar brilhante e vermelha apresentando vasos sanguíneos cheios e fixos.

·        As brânquias devem apresentar as mesmas características da membrana e não apresentar mucos observados como um líquido pastoso.

TAINHA ASSADA A MODA RIBEIRINHA TEM SABOR DIFERENCIADO

A tainha a moda ribeirinha é uma receita muito simples. Escolha uma tainha fresca com olhos brilhantes e se tiver oportunidade de pescar ou comprar de um pescador na beira da praia fica perfeito.

Vinagre branco e sal garantem o sabor tradicional a iguaria. Borrife vinagre inicialmente na parte interna e depois na externa da tainha. Não é necessário envolver o peixe com papel alumínio, apenas  ponha na taquara ou na grelha e coloque para assar na brasa, por cerca de 20 a 30 minutos. Sirva com arroz branco e ou salada verde.

FIQUE ATENTO: NÃO COMPRE PEIXES AMEAÇADOS DE EXTINÇÃO

Peixes ameaçados de extinção são vendidos na semana santa de forma explicita.  De acordo com os técnicos da Secretaria do Meio Ambiente e Infraestrutura (Sema) neste período é comum os comerciantes oferecerem espécies ameaçadas de extinção e recomendam que devemos ficar atentos.

A equipe do sabor de pesca questionou um dos vendedores na feita do peixe do Mercado Público de Porto Alegre sobre a venda irregular do bagre e obteve a seguinte resposta "este bagre é importado do Uruguai". Questionamos um comprador que respondeu " estou comprando porque está todo mundo vendendo".
As espécies de bagres ameaçados a venda são o  Genidens barbus e  o Genidens planifrons. ambas incluídas na lista de fauna ameaçada de extinção no Rio Grande do Sul.

 

Temos ainda outras espécies ameaçadas que são comumente ofertadas:

                                                            Raia-viola 

 Cação-anjo

   Tubarão-martelo 

Dourado 

Surubim

EQUIPAMENTO DE PESCA NOTA 10 É O QUE ASSOCIA CRIATIVIDADE E BOM HUMOR, POIS A SORTE VEM AO NATURAL.

Depois daquele almoço de domingo com a família, quando parte da turma vai para o shopping e outra parte vai para o cinema ou para frente da TV; você, que havia preparado o almoço, olha para lado e sua única companhia é o Bidu, o fiel cão da casa que boceja e se acomoda sobre o tapete da sala.  Então bate aquele breve momento de solidão, que você logo supera com bom humor e criatividade. Vou pescar!!!!

Esta é a historio do Roberto que sem material de pesca em casa, preparou um equipamento  um tanto diferenciado. Pediu licença para o Bidu e pegou sua guia, abriu a maleta de ferramentas e tirou a ponteira entupida do tubo de silicone e lembrou-se de um anzol esquecido na mala do carro de uma pescaria no ano passado. O material estava todo ali era só montar o equipamento e correr para o pesqueiro.  Tai o resultado!

ROBERTO, O PESCADOR CRIATIVO OSTENTANDO O SEU TROFÉU.

WANT TO FISH BIG FISH COME TO BRAZIL - THE AMAZON IS WAITING FOR YOU.

One of the main sport fishing destinations in Brazil is the Amazon. It is there that fishermen from all over the world venture through the fluvial network of the Forest, behind copies of colossal size.

Among the largest fish are pirarucu (Arapaima gigas) and piraíba (Brachyplatystoma filamentosum), which can reach up to 200 kilos and about 2.5 meters in length.

QUER PESCAR PEIXE GRANDE VENHA PARA O BRASIL – A AMAZÔNIA TE ESPERA.

Um dos principais destinos de pesca esportiva no Brasil é a Amazônia. É lá que pescadores de todo o mundo se aventuram pela malha fluvial da Floresta, atrás de exemplares de tamanho colossal.

Destacam-se entre os maiores peixes o pirarucu (Arapaima gigas) e a piraíba (Brachyplatystoma filamentosum), que podem alcançar até 200 quilos e cerca de 2,5 metros de comprimento.

DELICIOSO HADDOCK DEFUMADO COMPÕE O CARDÁPIO DO MARÉ BRASIL EM XANGRI-LÁ

O chef Marco Silva criou para a temporada 2019 do Maré Brasil uma novidade que esta fazendo grande sucesso.   Trata-se do Haddock, um peixe da mesma família do bacalhau de  carne é branca e de sabor delicado, que tradicionalmente é levemente desidratado e defumado.  E assim a inspiração do chef nos traz o “Lombo de Haddock em brandade de leite, brodo e especiarias” harmonizadas ao molho de funcho, maças, passas e mel, que está sendo uma das preferencias no cardápio do Maré Brasil.  Imperdível!!!

Curiosidades:

·        O nome "brandade" vem do verbo "brandar", que, em dialeto provençal, significa "misturar". Nesta receita, o bacalhau mistura-se a outros ingredientes.

·        Diz-se que o processo de defumação teve origem na Escócia, quando um grande incêndio atingiu galpões que armazenavam bacalhaus prontos para serem salgados.

Endereço Maré Brasil Culinárias

Av. Paraguassu, 1473 - XANGRI-LÁ,

Reservas pelos Telefones: (51) fones 51 999481135, 36893308 e 36892121