segunda-feira, 9 de julho de 2012

PEIXE NO VAPOR: UMA ÓTIMA ALTERNATIVA PARA MANTER OS NUTRIENTES E O SABOR

De acordo com os nutricionistas, cozinhar o peixe no vapor é uma alternativa eficiente para manter os nutrientes, a textura, a cor e o sabor do pescado.   Não aconselho este procedimento para peixes gordos, a não ser que seja uma ação prévia antes de assá-lo para dar corpo e maciez. Os meus peixes preferidos para cozimento são: anjo, truta, salmão, linguado, namorado, badejo, robalo e tilápia. Cozinhe no vapor utilizando cestos de bambu, peneiras ou panelas especiais.

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